Ne bacajte koru lubenice: Evo kako od nje napraviti ukiseljenu deliciju ili domaći džem

Ljeto donosi brojne svježe plodove, a lubenica je bez sumnje kraljica sezone. No, jeste li znali da je i kora lubenice jestiva i korisna?

Umjesto da je bacate, iskoristite je za ukusne i zdrave recepte. Bijeli dio kore lubenice bogat je citrulinom, spojem koji poboljšava cirkulaciju i zdravlje srca. Osim toga, sadrži vitamine, minerale i vlakna, a pri tome je niskokalorična i odlična za hidrataciju.

Kako koristiti koru lubenice?

Prvo je potrebno ukloniti zeleni vanjski sloj, a zatim bijeli dio iskoristiti na dva načina:

Recept: Ukiseljena kora lubenice

Hrskava, blago slatko-kisela poslastica koja podsjeća na kisele krastavce, savršena uz sendviče, salate i roštilj.

Sastojci:

• 1 kg bijelog dijela kore lubenice

• 500 ml alkoholnog octa

• 500 ml vode

• 400 g šećera

• 1 kašika soli

• Začini po želji: cimet, klinčići, biber u zrnu

Priprema:

1. Ogulite zeleni sloj kore i narežite bijeli dio na kockice.

2. Prokuhajte ih 5–10 minuta, zatim ocijedite i isperite hladnom vodom.

3. U posebnom loncu napravite otopinu od octa, šećera i začina. Kuhajte 5 minuta.

4. Vruću otopinu prelijte preko kore složene u sterilizirane staklenke.

5. Zatvorite i ostavite sedam dana u frižideru prije konzumacije.

Recept: Džem od kore lubenice

Savršen za palačinke, tost ili uz sir – slatka poslastica koja će vas iznenaditi.

Sastojci:

• 1 kg bijelog dijela kore

• 800 g šećera

• 1 limun (sok i korica)

• 1 štapić vanilije ili vanilin šećer

• 200 ml vode

Priprema:

1. Ogulite i narežite bijeli dio kore.

2. Pomiješajte sa šećerom i vodom, ostavite sat vremena.

3. Kuhajte oko 40 minuta, pa dodajte limun i vaniliju.

4. Kuhajte još 20–30 minuta, dok džem ne postane gust i staklast.

5. Ulijte u sterilizirane tegle, zatvorite i ostavite da se ohlade.

Korištenjem kore lubenice ne samo da štedite, već i smanjujete kuhinjski otpad, dok istovremeno unosite zdravije namirnice u svakodnevnu prehranu.